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速凍玉米不是轉基食品因的我們吃的玉米粒從植物學角度可以分為種皮、胚乳和胚三個部分，影響玉米甜度的關鍵因素就在玉米的胚乳中。玉米在成熟過程中會通過光合作用產生葡萄糖，并把它們運輸到胚乳，以淀粉的形式儲存起來。盡管在化學上淀粉是糖的聚合物，但它本身吃起來可沒有甜味。我們吃的普通玉米味道不甜，口感粉粉的，就是這個原因。
甜玉米的不同之處在于，它的胚乳中可不只有淀粉，還有相對含量很高的水溶性多糖，這就賦予了其不同于普通玉米的甜味。究其背后的原因，是在甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一個或幾個基因發生了自然的突變，處于純合隱性狀態，切斷了部分還原性糖向淀粉轉化的過程。這點“小缺陷”反而促成了甜玉米可口的味道
甜玉米有很多年的歷史，可以追溯到3000多年前，近年來，農業也在快速發展時代。甜玉米產業已經發展迅速，并已廣泛種植。每個人都經常食用甜玉米。此時，許多人在轉基因帽子上給了這種速凍玉米。事實上，中國沒有轉基因甜玉米。我們經常吃的速凍玉米常與米飯蒸在一起或者炒菜中常見食品，玉米是一種適合不同人群的甜美軟糯的可口食物，根據自己的需求，你可以買玉米，你可以選擇合適的烹飪方法，我喜歡烹飪方法是將玉米切碎玉米。然而，糖尿病患者不應吃，因為玉米的糖含量超過平均水果。
